La semilla de Lino (Linum usitatissimum) como materia prima se recibe en bolsas y se almacena en un depósito, donde se preserva de la humedad e inclemencias del tiempo, para asegurar una óptima conservación durante el año. De este depósito se extrae mensualmente la semilla necesaria para la elaboración de este producto. El consumidor recibe siempre la harina fresca, recientemente elaborada.
El prensado se realiza mediante un extrusor de tornillo simple, separando el aceite del EXPELLER. En este paso se vigila especialmente no superar la temperatura de 45°C para evitar la destrucción de vitaminas y antioxidantes naturales. El expeller obtenido se dejas enfriar naturalmente en cuñetes hasta que toma temperatura ambiente (aproximadamente 2 hs).
El expeller obtenido y enfriado pasa a la etapa de molienda, en molinos a martillo. La Harina luego se embolsa en bolsas triples de papel madera (interior plastificado).
- Aspecto: harinoso , de color marrón grisáceo, de buena fluidez.
- Sabor y aroma: suave, agradable, propio de la semilla.
- Sólidos: mínimo 93%
- Contenido de Materia Grasa: mínimo 20%
