Bajo contenido en grasa
La merluza es uno de los pescados más consumidos y pertenece al grupo de los merlúcidos. Es un pescado blanco, también conocido como pescado magro, lo que indica su bajo contenido en grasa ya que cada 100 gramos solo contienen 3,3 gramos de grasa.
Es por esto que es un alimento perfecto para dietas e ideal para personas que pretendan reducir el nivel de colesterol o cuyo objetivo sea perder peso.
Alto contenido proteico
También destaca como un alimento altamente proteico. Entre los beneficios de la merluza al natural se destaca que cada 100 gramos aporta 16 gramos de proteínas de alto valor biológico, es de decir, proteínas que más aminoácidos contienen.
En cuanto a vitaminas, su carne contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico, muy importante para el desarrollo durante el embarazo, y B12). Todas estas vitaminas, excepto la B12 , ayudan al mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos, como por ejemplo de los hidratos de carbono, las proteínas o las grasas.
También es bueno comer merluza porque aporta diferentes minerales como el fósforo, potasio (necesario para el sistema nervioso), zinc (muy relevante para la fertilidad en hombres), magnesio (importante para el sistema nervioso y músculos), hierro y yodo.
Merluza y agua.
